baktråden

Wow, vilka fina rosor!:o Hur gjorde du dom?

Japp gjorde dom

Jag bakar alltid mitt eget matbröd, det är mycket billigare och godare än att köpa bröd! Jag brukar baka en sats som jag fryser in så att det bara är att plocka fram.

Åh, vad fina! Älskar rosorna ￣▽￣

Har bakat lite till första advent nu i veckan. Lussekatter och mjuk pepparkaka.



Receptet på Lussekatterna:

60-80 russin

3 1/2 dl mjölk, te x soja- eller havremjölk
1g, 2 kuvert, saffran
50 g jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
100 g mjölkfritt smör. rumstempererat
9-12 dl mjöl

Blötlägg russin i vatten.
Koka upp mjölken och saffran och låt kalna helt. Blanda den kalla mjölkblandningen med jäst, strösocker, salt, smör och mjölet. Låt jäsa i en timme. Knåda degen i tio min i maskin eller femton för hand. Tillsätt mjöl för att degen ska hållas smidig. Låt jäsa ytterligare tjugo minuter.
Rulla lussebullar, tryck ned russin och låt jäsa i trettio minuter på plåten. Pensla med grädde och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 6-10 min beroende på storlek.


Receptet på den mjuka pepparkakan:

4 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker
2 tsk kanel
2 tsk mald ingefära
1 tsk kryddnejlika
2 tsk bikarbonat
100 g smält smör
1 1/2 dl mjölk, t ex soja- eller havremjölk
1/2 dl grädde, t ex soja- eller havregrädde
1 1/2 dl lingon

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en sockerkaksform. Blanda mjöl, strösocker, kanel, ingefära, kryddnejlika och bikarbonat.
Tillsätt smör, mjölk, grädde och lingonsylt. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-50 min. Testa med en provsticka som ska komma ut rent när kakan är klar.

Bra tråd! Älskar att baka men är inte lika förtjust i att äta så jag bakat inte så jätteofta längre men blir väl mera nu vid jul när jag kan ge bort hembakat. Återkommer med recept. Jag gillar att baka
Kolakakor
Drömmar
Sockerkaka
Chokladsnitt
Prinsesstårta
Syltkakor
Toscakaka
Mm

Att äta
Lussebullar
Pepparkakor
Risgryn & mannagrynsgröt om det nu räknas som bakverk

Jag bakade mockarutor igår!

Recept:

Mockarutor:

4 ägg
4 dl socker
2 dl laktosfri mjölk
200 g laktosfritt margarin
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
3 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader.Smält margarinet, låt svalna.Blanda de torra ingredienserna.Vispa ägg och socker pösigt.Blanda de torra ingredienserna, det smälta margarinet och mjölken växelvis i ägg och sockerblandningen.Bred ut på plåten och grädda i ca 20 minuter.

Glasyr:

50 g smält margarin
½ dl starkt kallt kaffe
4 dl pudersocker
2 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser till en slät smet och bred över.Strö på strösslet.När glasyren stelnat delas kakan i ca 24 delar.

Hur ser kakan ut ?

Jag älskar att baka! Har tyvärr inga bilder på lager men igår bakade jag kardemummabullar.
Kardemummabullar
Deg:
5 dl lättmjölk
150 g smör
50 g färskjäst
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk salt
10-12 dl specialvetemjöl

Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
3 msk malen kanel
1 dl strösocker
1 st ägg till pensling

Garnering:
1/2 dl vatten
2 msk ljus sirap
1/2 msk stött kardemumma
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
Gör så här:

Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken tills den blir fingervarm (37 grader). Tillsätt smöret.
Slå på mjölk -och smörblandningen över jästen så att den löses sig. Rör därefter ner socker, malen kardemumma, salt och strösocker.
Rör ner lite vetemjöl åt gången. Var försitkigt så att du inte häller på allt samtidigt, utan arbeta degen väl. När degen släpper kanterna så behöver du inte tillsätta så mycket mer mjöl (bullarna blir torra av för mycket mjöl). Arbeta degen i minst 10 min tills du fått en slät och fin deg.
Jäs degen under bakhanduk i minst 60 min. Slå på ugnen på 200 grader.
Medan bullarna jäser kan fyllningen börja förberedas. Blanda samman smör, socker och kanel tills att du fått en krämig fyllning. Smaka gärna av fyllningen. Ibland vill man ha i extra kanel eller socker, då är det bara att köra på det.
När degen har jäst till dubbel storlek är det dags att baka ut den. Dela degen i fyra bitar. Kavla ut en deg i taget till en form av en rektangel.
Bred över en fjärdedel av fyllningen och vik ihop långsidorna mot varandra, så att degen blir dubbel.
Skär den vikta rektangeln i ca 3 cm breda remsor. Snurra remsan och vik ihop som en kringla och lägg i bullformar eller på en plåt med bakplåtspapper.
Fortsätt som ovan tills du använt hela degen och dess fyllning. Jäs bullarna under bakhandduk i minst 40 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen tills de blivit gyllenbruna.
Blanda vatten-och sirap i ett glas. Blanda även kardemumma och socker i en skål.
Pensla bullarna när de kommer ut ur ugnen med sirapsblandningen och strö DIREKT på rikligt med kardemumma och sockerblandning.